Receta de Carnitas Estilo Michoacán: Receta Paso a Paso
Las carnitas michoacanas son, posiblemente, el mejor plato de cerdo del mundo. Trozos de carne confitados lentamente en su propia manteca hasta quedar dorados por fuera y mantequilla por dentro. Aquí te revelamos los secretos (como el jugo de naranja y la leche) para lograr ese sabor legendario en tu cocina.
Difictultad: Intermedio
Rinde:
6 pers.
6 pers.
Preparación:
20 mins.
20 mins.
Cocción:
120 mins.
120 mins.
Tiempo total:
140 mins.
140 mins.
Lista de Ingredientes
- 1 y 1/2 kilos de carne de puerco (pierna, costilla, lomo, etc) en trozos de 10 x 10 aproximadamente
- 1 y 1/2 kilo de manteca de puerco
- 1 y 1/2 cucharadas de sal
- 1/2 taza de jugo de naranja natural
Modeo de Preparación
- en una olla honda pondremos a flama media la manteca de puerco, ya que tome temperatura, pondremos la carne, dejamos freír por 1 hora y media, moviendo ocasionalmente para tener un dorado uniforme.
- cumplido el tiempo pondremos la sal en el jugo de naranja hasta diluirla, vaciaremos cuidadosamente a la olla, revolvemos y dejaremos freír por otros 30 minutos.
- sacamos, escurrimos la carne, la picamos y servimos.
- acompaña con tortillas, salsa,cilantro, cebolla y limón. Disfruten.
