Receta de Jamoncillos de Leche y Nuez: Dulce Típico
El jamoncillo es ese dulce de leche que nos transporta a los pueblos mágicos de México. Su textura suave y arenosa, combinada con el crujir de la nuez, es inigualable. Aunque requiere brazo para mover la olla, el resultado es un dulce artesanal perfecto para regalar o vender.
Difictultad: Intermedio
Rinde:
30 pers.
30 pers.
Preparación:
5 mins.
5 mins.
Cocción:
120 mins.
120 mins.
Tiempo total:
125 mins.
125 mins.
Lista de Ingredientes
- 1 litro de leche
- 500 gr de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- pizca de bicarbonato
Modeo de Preparación
- en una olla honda a flama alta poner la leche con el azúcar, vainilla y bicarbonato, revolver hasta que se deshaga el azúcar.
- dejar que llegue al hervor y bajar la flama al mínimo de 1 hora y media a 2 horas moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue o se queme.
- al ver que toma una consistencia espesa, apagamos la flama, en una charola plana con papel encerado pondremos con una cuchara 30 porciones, dejaremos enfriar y secar por al menos media hora, dependerá de la humedad en el ambiente.
- ya que estén fríos y secos puedes poner en una charola para disfrutarlos y si te sobran en un frasco de vidrio hermético.
