Receta de Costillas de Cerdo a la BBQ: Suaves y Jugosas
Preparar costillas a la BBQ en casa es más fácil de lo que crees y el resultado es espectacular. Con nuestra técnica de cocción lenta, la carne queda tan suave que se desprende sola del hueso. El glaseado de salsa barbacoa se carameliza en el horno creando una capa pegajosa y deliciosa.
Difictultad: Intermedio
Rinde:
4 pers.
4 pers.
Preparación:
25 mins.
25 mins.
Cocción:
105 mins.
105 mins.
Tiempo total:
130 mins.
130 mins.
Lista de Ingredientes
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/4 de taza de vinagre de manzana
- 1/2 taza de miel
- 1/2 taza de salsa picante
- 1 kilo de costillas de puerco en piezas
- 2 cucharadas de aceite
- 3/4 partes de la salsa BBQ hecha previamente
- 1/4 parte de la salsa BBQ para acompañar al momento de servir.
Modeo de Preparación
- En un sartén pondremos la salsa, vinagre, cátsup y la miel a fuego bajo hasta que tome una consistencia espesa, sin dejar de mover. Reservamos.
- Precalentar el horno a 200°c
- En una olla con el aceite, a fuego medio, pondremos las costillas a sellar, dejando ligeramente doradas por todos lados, esto ayudará a que no pierdan jugos en el horno.
- En un refractario pondremos las costillas y les pondremos una capa de salsa, tapamos con papel aluminio y metemos a hornear por 1 hora.
- Pasada la hora destapamos, abrimos rápidamente el horno, quitamos el papel aluminio, le damos un baño con una parte de la salsa y dejamos hornear por otros 15 minutos.
- Pasados los 15 minutos nuevamente abrimos el horno, damos la vuelta a las costillas y bañas por el lado faltante con lo que te resta de salsa y dejamos hornear por otros 15 min.
- Sacamos del horno y servimos.
- Acompañamos con la salsa que apartamos, aderezo de tu elección y papas. Disfruta.
