Receta de Mousse de Fresa Natural: Postre Ligero y Aéreo
Si buscas un postre que se sienta como morder una nube, este mousse de fresa natural es para ti. Olvídate de saborizantes artificiales; aquí usamos fresas reales para lograr un sabor intenso y una textura aérea y suave. Es el postre ligero perfecto para cerrar una comida especial.
Difictultad: Fácil
Rinde:
4 pers.
4 pers.
Preparación:
20 mins.
20 mins.
Cocción:
120 mins.
120 mins.
Tiempo total:
140 mins.
140 mins.
Lista de Ingredientes
- 2 tazas de fresa desinfectada, sin tallo y en rodajas
- 1/2 taza de azúcar ( puedes añadir un poco más si lo deseas)
- 1 sobre de grenetina (7 gramos de gelatina sin sabor)
- 1/4 de taza de agua
- 3 claras de huevo
- 1 taza de crema para batir fría
Modeo de Preparación
- En una olla pequeña pon las fresas con la mitad del azúcar hasta alcanzar el hervor, dejar enfriar por completo, licuar hasta obtener un puré, colar para quitar las semillas y reservar.
- Hidratar la grenetina con el agua y derrítela en el microondas o a baño maría, reservar.
- En un bowl a baño María poner las claras y el resto de azúcar, revolver hasta que se integre totalmente, retirar del fuego y batir hasta formar picos (punto turrón) vacía en un bowl más grande y frío.
- Añadir el puré de fresa, la crema para batir y la grenetina derretida en forma de hilo al mismo tiempo que batimos un poco más la mezcla hasta tener una mezcla homogénea.
- Colocar la mezcla vasos y refrigerar por 2 horas, saca del refrigerador y disfruta.
