Receta de Panqué de Zanahoria con Nuez (Carrot Cake)
No te dejes engañar por el nombre, este es un postre en toda regla. El panqué de zanahoria es famoso por su miga húmeda y especiada con canela y nuez moscada. La zanahoria le aporta dulzura natural y una textura increíble. Si quieres, cúbrelo con nuestro glaseado de queso crema.
Difictultad: Intermedio
Rinde:
10 pers.
10 pers.
Preparación:
20 mins.
20 mins.
Cocción:
45 mins.
45 mins.
Tiempo total:
65 mins.
65 mins.
Lista de Ingredientes
- 3 huevo s
- 3/4 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de vainilla
- 150 ml de leche
- 150 ml de aceite
- 1 1/2 tazas de harina integral
- 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 100 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar glass
- media crema o crema líquida, la necesaria
Modeo de Preparación
- Precalentamos el horno a 180°c por 15 minutos.
- Batimos los huevos, el azúcar y la vainilla.
- Agregamos sin dejar de batir la leche y el aceite.
- Cernimos e incorporamos la harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato y la canela.
- A la mezcla le añadimos de forma envolvente las 2 tazas de zanahoria pasadas por un poco de harina.
- Colocamos la mezcla en el molde previamente forrado con papel encerado o enmantequillado y enharinado.
- Metemos al horno por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
- Se puede adicionar cualquier fruto seco como pasas, arándanos o nuez dentro de la mezcla o arriba para decorar.
- Batimos el queso crema con el azúcar. Añadimos la crema líquida hasta que quede ligeramente fluida la mezcla anterior y ponemos una capa sobre el panqué.
