Receta de Ñoquis de Papa Caseros (Gnocchi): Receta Italiana Fácil
Deliciosa pasta con base de papas con el sabor italiano que tanto nos gusta.
Difictultad: Fácil
Rinde:
4 pers.
4 pers.
Preparación:
40 mins.
40 mins.
Cocción:
5 mins.
5 mins.
Tiempo total:
45 mins.
45 mins.
Lista de Ingredientes
- 500 gr de papa cocida
- 1 taza de harina
- sal al gusto
- pizca de pimienta negra molida
- nuez moscada al gusto (opcional)
- 1 yema de huevo fresca
- 2 litros de agua
- 3 cucharadas de sal para el agua.
- 2 cugharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- pizca de orégano seco
Modeo de Preparación
- en una olla pondremos a calentar el agua con las 2 cucharadas de sal a flama alta.
- mientras tanto en un bowl pondremos las papas, la yema, salpimentamos, si deseas puedes añadir nuez moscada y las apachurramos hasta obtener un puré sin grumos.
- sobre el puré cernimos la harina, mezclamos nuevamente hasta obtener una masa homogénea y que no se pega a nuestras manos.
- tomamos porciones de la masa y sobre una superficie plana hacemos rollitos del grosor de nuestro dedo pulgar y tan largo como la porción nos de.
- cortamos los rollitos en porciones de aproximadamente 2 centímetros, podemos reservar así o bien, marcar con el reverso de un tenedor cada porción para darle el aspecto característico de los ñoquis.
- una vez que terminamos con toda la masa, revisaremos que nuestra agua esté lista, dejando caer 2 piezas de ñoquis en el agua, estos deben flotar en un par de minutos, si es así pondremos a cocer los ñoquis por porciones para evitar que el agua pierda temperatura e ir sacando los que van florando y reservar.
- en un sartén con la fama baja pondremos la mantequilla a derretir con el orégano e iremos añadiendo los ñoquis, mezclando suavemente para que todos queden impregnados.
- servir y espolvorear un poco de parmesano, disfruten.
