Receta de Ratatouille al Horno: Receta Francesa de Verduras

Name: Ratatouille al Horno: Receta Francesa de Verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 piezas de tomate maduro; 1/2 taza de agua; 1/4 de cebolla blanca finamente picada; 2 cucharadas de aceite; 1/2 cucharada de sal; pizca de pimienta negra molida; 1/2 cucharada de orégano seco; 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo o paprika; 1 berenjena lavada y en rodajas delgadas (medio centímetro); 2 piezas de calabaza lavadas y en rodajas delgadas (medio centímetro); 4 piezas de tomate lavados y en rodajas delgadas (medio centímetro); 2 cucharadas de romero fresco; 1 cucharada de sal (para la berenjena); 2 litros de agua; sal al gusto (para la cocción)

Famoso por la película pero amado por su sabor, el Ratatouille es un clásico de la cocina francesa que debes probar. Esta versión de verduras al horno combina berenjena, calabaza y pimientos en un guiso reconfortante y saludable, ideal para una cena ligera o como guarnición elegante.

Difictultad: Intermedio

Rinde:
4 pers.

Preparación:
30 mins.

Cocción:
30 mins.

Tiempo total:
60 mins.

Lista de Ingredientes

5 piezas de tomate maduro
1/2 taza de agua
1/4 de cebolla blanca finamente picada
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharada de sal
pizca de pimienta negra molida
1/2 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de pimentón dulce en polvo o paprika

1 berenjena lavada y en rodajas delgadas (medio centímetro)
2 piezas de calabaza lavadas y en rodajas delgadas (medio centímetro)
4 piezas de tomate lavados y en rodajas delgadas (medio centímetro)
2 cucharadas de romero fresco
1 cucharada de sal (para la berenjena)
2 litros de agua
sal al gusto (para la cocción)

Modeo de Preparación

Lavar los tomates y cortar en cubos, poner en la licuadora con el agua y licuar hasta obtener un puré. Reservar.
En un sartén a fuego bajo, poner el aceite y sofreír el ajo y cebolla, ya que esté ligeramente dorado el ajo, vaciar el puré, sazonar con sal, pimienta, orégano y pimentón o paprika.
Revolver un poco hasta que alcance el hervor y pierda un poco de líquido, apaga la flama y reserva.

En un bowl pondremos las berenjenas y les espolvoreamos la sal, revolvemos un poco para asegurarnos que se cubran de manera uniforme, dejamos reposar por 20 minutos y enjuagamos con el agua, reservamos.
precalentar el horno a 180°c.
en un refractario para hornear pondremos un poco de la salsa de tomate hecha previamente como base.
de inmediato empezamos a poner una rodaja de berenjena, una de calabaza y una de tomate hasta terminar con todas, distribuir de manera uniforme el romero y en este momento puedes añadir sal si lo deseas (recuerda que la salsa de tomate ya está condimentada)
bañamos con el resto de la salsa y metemos a hornear por 30 minutos.
pasados los 30 minutos puedes servir de inmediato, disfruta.