Receta de Chiles Rellenos de Queso Capeados en Caldillo
Los chiles rellenos son una prueba de amor. Asar, pelar y rellenar el chile poblano con queso panela, cubrirlo en un capeado de huevo nube y sumergirlo en un caldillo de jitomate casero. Es un platillo laborioso pero que recompensa con cada bocado de sabor auténtico.
Difictultad: Fácil
Rinde:
4 pers.
4 pers.
Preparación:
50 mins.
50 mins.
Cocción:
30 mins.
30 mins.
Tiempo total:
80 mins.
80 mins.
Lista de Ingredientes
- 4 piezas de chile verde poblano
- 1/2 kilo de queso chihuahua, manchego, monterrey para derretir
- 1 tomate en cubos pequeños
- 1 taza de agua
- una pizca de sal
- 1/4 de cucharada de consomé en polvo
- aceite suficiente
Modeo de Preparación
- Tatemar los chiles poblanos, luego los puedes poner en una bolsa por 15 minutos para que sea más sencillo limpiarlos.
- Limpiar los chiles, desvenarlos y sacarle las semillas procurando no romperlos.
- Rellenar los chiles con el queso rallado y freírlos en un satén con un poco de aceite por 5 minutos.
- En una cacerola colocar un poco de aceite, sofreír la cebolla y el tomate, añadir una taza de agua, agregar una pizca de sal y el consomé de pollo, revolver y esperar a que hierva.
- Colocar los chiles dentro del caldo y cocinarlos por un minuto.
- Retirar del fuego y servir.
