Receta de Sopa de Verduras Casera (Juliana): Ligera y Sana
Cuando el cuerpo pide algo ligero y nutritivo, la sopa de verduras es la respuesta. Usamos vegetales frescos de temporada picados en cubitos para que se cocinen rápido y mantengan sus vitaminas. Es una "sopa Juliana" casera que te hará sentir bien al instante.
Difictultad: Fácil
Rinde:
10 pers.
10 pers.
Preparación:
40 mins.
40 mins.
Cocción:
60 mins.
60 mins.
Tiempo total:
100 mins.
100 mins.
Lista de Ingredientes
- 4 elote s
- 1 brócoli pequeño
- 3 zanahoria s
- 2 chayote s
- 2 calabaza s
- 3 papa s
- 2 tazas de ejote
- 1/2 barra de mantequilla
- 2 cucharadas de consomé
- 6 tazas de agua
Modeo de Preparación
- Cortar las zanahorias, los chayotes, las calabazas y papas en cubos pequeños, para facilitar la cocción.
- El brócoli se parte en piezas medianas, separando los "arbolitos" del tallo. Los ejotes se cortan en 3 o 4 pedazos, depende de su tamaño.
- Los elotes se debe cimar, necesitamos los granos.
- En una cacerola grande se derrite la mantequilla, se agregan 6 tazas de agua y 2 cucharadas de consomé en polvo.
- Esperar que hierva y se agregan los granos de elote y esperamos hasta que esten blanditos.
- Luego de que el elote esta listo se agrega el ejote, la papa, zanahoria, calabaza y el chayote, en ese orden y dejando pasar 5 minutos entre cada uno.
- Por último, agregar el brócoli.
- Puedes probarlo y si consideras que es necesario añadir un poco más de consomé.
- Dejar que hierva con todas las verduras y apagar el fuego.
- Al servir lo puedes acompañar con queso fresco o crema ácida al gusto.
- Recuerda que puedas agregar o cambiar cualquier verdura para que sea de tu gusto y el de tu familia. Solo toma en cuenta el tiempo de cocción para que sepas en que momento agregarla.
