Receta de Colache de Calabacitas con Elote y Queso (Guiso)
El Colache es ese platillo que nos recuerda a la cocina de mamá. Es un guiso reconfortante donde las calabacitas se cocinan en sus propios jugos junto con granos de elote tierno y tomate. Es una opción vegetariana deliciosa, económica y muy tradicional del norte de México.
Difictultad: Fácil
Rinde:
2 pers.
2 pers.
Preparación:
30 mins.
30 mins.
Cocción:
15 mins.
15 mins.
Tiempo total:
45 mins.
45 mins.
Lista de Ingredientes
- 1 chile verde poblano
- 2 cucharadas de aceite
- 1/4 de cebolla blanca
- 4 piezas de calabaza , calabacita o calabacín
- sal al gusto
- 100 gr de queso panela o fresco en cubos (opcional)
Modeo de Preparación
- Tatemar el chile, luego lo puedes poner en una bolsa por 10 minutos para que sea más sencillo limpiarlos.
- Limpiar el chile y cortarlo en rajas.
- Picar la cebolla en medias lunas.
- Cortar las calabacitas en cubos pequeños.
- En un olla a fuego bajo, poner a calentar el aceite y saltear la cebolla y el chile durante 3 minutos.
- Después agregar las calabacitas y añadir sal al gusto.
- Cocinar por 10 minutos, tapado y con el fuego al mínimo, revolver un poco para obtener una cocción uniforme.
- Servir, de manera opcional puedes coronar con una porción de queso panela o fresco. Disfruta.
