Receta de Panqué de Plátano con Nueces (Banana Bread)
No tires esos plátanos maduros; son el oro negro de la repostería. Con ellos harás el panqué de plátano (Banana Bread) más húmedo y aromático del mundo. Agregamos nueces para un toque crujiente que contrasta perfecto con la miga suave. Ideal para acompañar un vaso de leche fría.
Difictultad: Intermedio
Rinde:
4 pers.
4 pers.
Preparación:
15 mins.
15 mins.
Cocción:
30 mins.
30 mins.
Tiempo total:
45 mins.
45 mins.
Lista de Ingredientes
- 5 piezas de plátano (entre más maduros mejor)
- 4 piezas de huevo
- 120 ml de aceite
- 3/4 de taza de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de harina extra
- 1/4 de taza de nuez
- 1/4 de taza de arándano
- 1/4 de taza de manzana
- 1/4 de taza de pasas
- 1/2 cucharada de bicarbonato
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 cucharada de canela
Modeo de Preparación
- Precalentar el horno a 180 por 15 minutos
- En un bowl poner los huevos, el aceite y el azúcar. Batir hasta deshacer el azúcar.
- En otro bowl cernir la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear y la canela. Añadir a la mezcla anterior, batir hasta integrar y obtener una mezcla muy espesa. Reservar.
- En un plato hondo poner los plátanos, aplastarlos para integrar con mayor facilidad, añadir a nuestra mezcla espesa, batir hasta obtener una mezcla homogénea y un poco más liquida.
- En un bowl pequeño poner la nuez, los arándanos, la manzana y las pasas con la cucharada de harina extra. Revolver para cubrir un poco los frutos secos con la harina, esto ayudará a que no se vayan al fondo al momento de hornear.
- Añadimos los frutos secos a la mezcla y revolvemos ligeramente.
- Vaciamos en los moldes de tu elección (para panqué, cupcakes etc.) llenando 3/4 partes.
- Hornear por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
