Receta de Rollos Primavera de Verduras con Salsa Agridulce
Morder un rollo primavera recién hecho y escuchar ese "crack" es una delicia. Rellenos de verduras salteadas al dente, son una entrada ligera y sabrosa. Te enseñamos a enrollarlos para que queden apretados y no absorban aceite al freírse.
Difictultad: Intermedio
Rinde:
4 pers.
4 pers.
Preparación:
20 mins.
20 mins.
Cocción:
30 mins.
30 mins.
Tiempo total:
50 mins.
50 mins.
Lista de Ingredientes
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/4 de taza de cátsup (salsa de tomate)
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa picante (opcional)
- 2 cucharadas de aceite
- 2 tazas de repollo en julianas
- 2 zanahoria s ralladas
- 2 calabaza s ralladas
- 50 ml de salsa de soya
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de agua
- 10 tortilla s de harina (tibias)
- aceite suficiente
Modeo de Preparación
- 1 En una olla pequeña a fuego bajo ponemos ½ taza de vinagre blanco, ¼ de taza de salsa de tomate, 4 cucharadas de azúcar y si gustan 2 cucharadas de salsa picante.
- Esperamos que reduzca y espese un poco (dejamos enfriar). Reservamos.
- En una olla a fuego medio-bajo poner 2 cucharadas de aceite, 2 tazas de repollo en julianas, 2 zanahorias ralladas, 2 calabazas ralladas y 50ml de soja por 5 min o hasta que estén ligeramente blandos, reservamos.
- En un tazón pequeño revolvemos 1 cucharada de harina y 2 de agua que usaremos para cerrar los rollitos.
- Tomamos la tortilla de harina, ponemos un poco del relleno de forma que quede en el centro de uno de los extremos, dejando libres las otras tres orillas.
- Ponemos un poco del "pegamento" en las orillas, doblamos los extremos de forma que quede sellado el rollo, enrollamos y reservamos hasta que estén todos listos.
- En una olla con abundante aceite freímos los rollos hasta que queden ligeramente dorados.
- Servimos y acompañamos con la salsa agridulce o la de tu preferencia.
- *De manera opcional podemos agregar pollo o res cocido a nuestro relleno para el rollito primavera.
