Receta de Paella Mixta Española: Receta Paso a Paso
La Paella es sinónimo de fiesta y familia. Aunque impone respeto, hacer una buena paella en casa es posible si sigues nuestros pasos. Combinamos lo mejor del mar y la tierra (mariscos y pollo) con el aroma inconfundible del azafrán para un plato de domingo inolvidable.
Difictultad: Intermedio
Rinde:
4 pers.
4 pers.
Preparación:
15 mins.
15 mins.
Cocción:
30 mins.
30 mins.
Tiempo total:
45 mins.
45 mins.
Lista de Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo triturados o finamente picados
- 1/2 cebolla blanca finamente picada
- 3 piezas de tomate sin semillas y finamente picados
- 1 chile morrón rojo sin semilla y finamente picado
- 120 ml de vino blanco
- 1 taza de arroz
- 1 y 3/4 de taza de caldo de pollo
- sal cantidad necesaria
- 1/2 cucharadita de azafrán en polvo
- 1/4 de cucharadita de paprika en polvo
- 250 gr de camarón pelado y desvenado
- 500 gr de mejillones
Modeo de Preparación
- En el caldo de pollo pondremos el azafrán y la paprika, revolver hasta diluir. Reservar.
- En una paella o cacerola a flama media baja poner el aceite, ya que tome temperatura vaciar el ajo y cebolla, una vez que se ponga un poco transparente la cebolla vaciar el tomate y el pimiento hasta que estén ligeramente deshechos.
- verter el vino blanco en la cacerola y esperar a que reduzca a la mitad, poner el arroz y revolver.
- Bañar con el caldo de pollo, rectificar el sazón, tapar y subir la flama al máximo hasta que alcance el hervor. Después revolver, bajar la flama al mínimo, colocar los mejillones y dejar hasta que el arroz absorba casi todo el líquido, para poner los camarones y volver a tapar.
- Dejar que se cuezan los camarones y se absorba el líquido restante, apagar la flama y dejar reposar tapado por 5 minutos.
- Servir y disfrutar.
